Juliana Bechara sempre se interessou pelo impacto dos sistemas alimentares nas mudanças climáticas. Depois de um mestrado e muita pesquisa, fundou o Bioma Food Hub, espaço de convivência e trocas voltado a iniciativas de inovação nesse setor.
Sabia que o nosso corpo desperdiça parte dos nutrientes que ingere? No primeiro episódio do ano do videocast Drafters, conversamos com Sérgio Pinto, CEO da cellva, biotech dedicada a melhorar a eficiência nutricional de alimentos e remédios.
O Brasil vive uma explosão do mercado de alimentos plant-based. Gustavo Guadagnini e Amanda Leitolis, do The Good Food Institute, falam sobre os novos avanços dessa indústria e seu papel crucial para ajudar a frear as mudanças climáticas.
