A mineira Rafaela Gontijo vivia no Rio e sofria para encontrar um pão de queijo realmente bom. Decidiu largar a vida corporativa e empreendeu a NUU, que produz o quitute (e outros salgados) respeitando o meio ambiente.
A monocultura degrada o solo e traz impactos negativos ao meio ambiente. À frente da Pretaterra, Paula Costa e Valter Ziantoni apostam no policultivo em larga escala, com uma metodologia própria que facilita a implantação de projetos de sistemas agroflorestais.
