Você provaria um chocolate de besouro? E que tal um hambúrguer de grilo? Insetos comestíveis são uma aposta da ONU como fonte sustentável de proteína, mas para ganhar adeptos e decolar esse mercado ainda precisa superar desafios. Entenda.
Carne, peixe, frango? Existe uma fonte de proteína muito mais barata, nutritiva e sustentável... Luiz Filipe Carvalho, da Hakkuna, conta como e por que trabalha para desbravar o mercado de alimentos à base de insetos.
