Da montagem do cardápio à contratação da equipe, da relação com os fornecedores à gestão dos resíduos, a preocupação socioambiental permeia de ponta a ponta o estabelecimento de cozinha vegana, que surgiu no Rio e ganhou neste ano uma filial paulistana.
Thais Pugliese desenvolveu Síndrome do Pânico trabalhando no mercado imobiliário. Para se reinventar, embarcou em retiros de Yoga e assumiu uma agência de turismo de experiência voltada a quem quer dar uma pausa no dia a dia, em busca de transformação pessoal.
Fundada pelo engenheiro ambiental Felipe Gasko, da Fazenda Malabar, e mais quatro sócios, a empresa engaja moradoras de Paraisópolis no preparo de pratos plant-based com ingredientes sazonais, pedidos via app e entregues para clientes no centro expandido de São Paulo.
Depois de largar o Direito para cuidar da alimentação da pequena Mila e criar um blog em que compartilhava aprendizados com outras mães, a chef-empreendedora ensina o preparo de receitas sem leite, ovos ou glúten em cursos online e presenciais.
Matías Muchnick, CEO da NotCo, foodtech chilena que usa um algoritmo para criar receitas veganas idênticas a produtos de origem animal, fala sobre a indústria de alimentos, a gênese da startup e a chegada de sua maionese sem ovos ao mercado brasileiro.
Em busca de trabalhar com o que realmente acreditam, Bruno Rocha e Taísa Caraça juntaram as economias, conseguiram apoio da família e começaram a produzir leite de coco, em Pinhais (PR).
Barbara Mattivy, empreende há 10 anos e fundou um negócio ecológico e vegano (a Insecta Shoes). Agora, conta como é a decisão de sair do país sem deixar de investir, empreender aqui e lutar pelo que acredita.
