Você provaria um chocolate de besouro? E que tal um hambúrguer de grilo? Insetos comestíveis são uma aposta da ONU como fonte sustentável de proteína, mas para ganhar adeptos e decolar esse mercado ainda precisa superar desafios. Entenda.
O mundo inteiro ainda vai conhecer o tucupi: o ingrediente é a estrela do portfólio da Manioca, empresa de alimentos amazônicos que compra matéria-prima de pequenos produtores, promovendo o desenvolvimento sustentável da região.
A Gastromotiva já provou que a gastronomia é uma poderosa ferramenta de inclusão social. Agora, eles querem formar 1 000 alunos por ano em 100 instituições Brasil afora. Não falta muito. Quer ajudar?
