Neste artigo, Antônio Alberto Aguiar, o Tombé, diretor executivo de Estabelecimentos da Sodexo Benefícios e Incentivos, conta sobre suas percepções na visita a um dos maiores eventos de foodservice do mercado mundial.
Segundo Antonio Alberto Aguiar, diretor executivo de Estabelecimentos e Estratégia do Consumidor da Sodexo, os bares e restaurantes devem ter, no pós-pandemia, um comportamento híbrido: delivery sobrevive forte, mas lado a lado com o espaço físico.
