Segundo Antonio Alberto Aguiar, diretor executivo de Estabelecimentos e Estratégia do Consumidor da Sodexo, os bares e restaurantes devem ter, no pós-pandemia, um comportamento híbrido: delivery sobrevive forte, mas lado a lado com o espaço físico.
Antonio Alberto Aguiar, diretor de Estabelecimentos da Sodexo, explica as transformações no consumo e as adequações pelas quais o setor vai ter que passar.