Você provaria um chocolate de besouro? E que tal um hambúrguer de grilo? Insetos comestíveis são uma aposta da ONU como fonte sustentável de proteína, mas para ganhar adeptos e decolar esse mercado ainda precisa superar desafios. Entenda.
A fome e a insegurança alimentar rondam a vida de milhões de brasileiros. Enquanto isso, a cada dia toneladas de comida vão para o lixo. Saiba como três negócios sociais brigam para acabar de vez com esse desperdício.
Carne, peixe, frango? Existe uma fonte de proteína muito mais barata, nutritiva e sustentável... Luiz Filipe Carvalho, da Hakkuna, conta como e por que trabalha para desbravar o mercado de alimentos à base de insetos.
David Hertz apresenta os resultados e aprendizados colhidos. Ele manteve a missão de seu negócio social, mas mudou a visão e encontrou um novo jeito de gerar impacto com a gastronomia.
