Comida e colapso ambiental são temas intimamente ligados. A jornalista de gastronomia (e agora consultora) Ailin Aleixo divide descobertas do seu podcast Vai Se Food e detona chefs que só trabalham com proteína animal.
Rogério Betti vem de uma família de açougueiros e teve vários outros negócios antes voltar às origens, mas de maneira transformada: hoje ele é um símbolo da nova geração de açougueiros do Brasil.
