O bagaço de malte e a borra do café são mais valiosos do que você imagina. A cientista de alimentos Natasha Pádua fundou com o marido a Upcycling Solutions, consultoria dedicada a descobrir como transformar resíduos em novos produtos.
A crise climática afeta as culturas de café e cacau, e esse é só um dos desafios da Nestlé. A diretora de inovação Priscila Freitas fala sobre projetos em andamento e como a empresa vê a relação com seus fornecedores e consumidores.
O Brasil vive uma explosão do mercado de alimentos plant-based. Gustavo Guadagnini e Amanda Leitolis, do The Good Food Institute, falam sobre os novos avanços dessa indústria e seu papel crucial para ajudar a frear as mudanças climáticas.
No início da carreira, a nutricionista Denise Real sofreu com a anorexia, a bulimia e a ortorexia, e os pensamentos obsessivos que vêm a reboque. Essa vivência hoje permite que ela acolha melhor suas pacientes por meio da nutrição comportamental.
Como poupar seu bebê dos corantes, aromatizantes e açúcares adicionados sem enlouquecer no dia a dia? Leonardo Afonso e a esposa empreenderam a Papapá, que fabrica papinhas saudáveis e biscoitos para a fase da dentição.
Thaís Tomé, nutricionista e colaboradora da companhia que reúne mais de 50 marcas, conta sobre os percursos que trilhou na primeira onda do programa de inovação aberta
Com operação, por enquanto, apenas em Porto Alegre, a plataforma conecta os usuários a estabelecimentos com opções saudáveis que passaram pela avaliação de nutricionistas.
Dá para viver de salada? A Olga Ri prova que sim. Saiba como a foodtech vem crescendo, conquistando aportes (inclusive do cineasta Fernando Meirelles) e quebrando paradigmas no mercado de comida por aplicativo.
Toda escolha alimentar impacta não apenas o nosso corpo, mas também o planeta. A Mahta combina saúde e sustentabilidade com um superalimento em pó à base de ingredientes amazônicos cultivados sem desmatar a floresta.
